Ir a Málaga, ver buitres cruzando el estrecho, y comer empanada de pollo!

Bueno, bueno...que me despisto, y al final me paso dos semanas sin publicar. He de decir que tengo excusa, una buenísima...me he ido a Málaga a ver a mi tío, que es naturópata, osteópata y un montón de cosas acabadas en "pata" y la verdad...me ha hecho una puesta a punto que ni os imagináis...y no solo eso, he ido a la playa y a la montaña. Nos hicimos una ruta por montaña de 8 kilómetros, y vimos un fenómeno natural que tal vez no vuelva a ver en la vida...una cascada de nubes...si, sí como os digo, una cascada de nubes...solo creerme porque explicarlo es imposible!!
Bueno, os dejo unas fotos del viajecillo y vamos con la receta:

• Masa quebrada de la que no sube de mercadona (seguro que la hay de otras marcas, pero yo uso esa)
• Dos pechugas de pollo
• un pimiento rojo y uno verde (o dos entreveraos...lo que significa en mi pueblo, entre rojo y verde)
• una cebolla
• un huevo

Cortamos la pechuga en tiras (no muy pequeño porque sino el pollo se deshace, es mejor un poco grande,  tiempo habrá de cortarlo) y freímos hasta que estén doraditas, y apartamos.

después cortamos el pimiento y la cebolla en cachitos pequeños (a gusto, es dependiendo de qué trozos te quieras encontrar en la empanada). Cuando ya está bien hecho los pimientos y la cebolla (blandito), añadimos el pollo y puedes echarle la sal y, a gusto del consumidor, un chorrito de soja.

Sacamos la masa (cuidado que no le de mucho el aire que se seca...), con un rodillo la alargamos lo que podamos para que quede muy finita (a mí me gusta mas finita, usar harina que sino se os pegará al rodillo). Ponemos papel de horno en la bandeja del horno y la primera masa. ponemos la mezcla de pimientos y pollo, y le ponemos la otra masa encima. Enrollamos los laterales para cerrarla, y batimos un huevo y lo extendemos encima con un pincel. lo metemos al horno siguiendo las instrucciones de la masa que vienen en la caja. Creo que son a 170º y esperar a que se ponga dorado.

Cuando la sacas, comerla calentita...está de miedo, de verdad, mejor que las fajitas, para quien sea aficionado....que paséis buena semana!!

Cosiendo Patchwork con Trapo y Tela en Blackoveja

Por que en esta vida todo no es comer...¿O sí? Bueno, sea como fuere, decidí que en mi vida tenía que existir algo mas que la comida :) y me apunte a un curso en blackoveja. No sabía por cual decidirme, y llevaba tanto tiempo queriendo darle a la costura...En fin, finalmente opte por el patchwork...y no me equivoqué! Me ha encantado, pero no solo me encantó el curso en sí. Las profes (Pitu y Daniela) o trapoytela son encantadoras y te "pegan" su pasión por el patchwork, Merche de blackoveja nos mimó muchísimo, mis compañeras de curso estaban tan encantadas como yo, y a mi madre y a mí se nos llenaban los ojos de corazones con solo ver las telas. Y es que somos unas locas de las telas, no tiene nombre. Yo compraría telas solo para tenerlas en casa y mirarlas. Esto tiene que ser una especie de adicción...lo bueno de ser psicóloga es que rápidamente buscaré un nombre que le vaya bien a esta adicción...si persiste en el tiempo será que es algo gordo...
No paro de pensar en cocinar y coser, cocinar y coser, cocinar y coser...Tengo a mi marido loco y a toda mi familia revolucionada...¿Pero a que me queréis así?¿A que tengo mi encanto? creo que después de dos hornadas de muffins en un molde de corazones muy mono, pero muy poco útil, comprar fruta y verdura compulsivamente, y cocinar como si fuera a explotar una bomba nuclear...creo que solo me falta coser un poquito de patchwork no vaya a ser que necesite una colcha si la tal bomba explotara. Así podría forrar mi búnker y tenerlo monísimo...(se me va, se me va, lo sé...)
Bueno, ya vale, fuera de bromas, que sepáis que me dispongo a organizar mis proyectos para regalos de Navidad y el finde que viene pienso empezar a darle el uso que se merece a mi máquina de coser. Mi madre será mi profe, ¿Se os ocurre algo mejor?
Me encanta esto de no tener dinero y obligarme a pensar regalos originales, creativos y handmade para toda mi familia...¿Quien dice que la crisis no trae nada bueno? Ha renacido mi creatividad... :)

a la naranja.....

Un fin de semana a la naranja...
Fiesta con tarta a la naranja, dos bizcochos a la naranja y pollo a la naranja...
Este fin de semana hemos celebrado un cumpleaños muy especial, con toda una ruta por Madrid, desde la merienda hasta los cócteles de la noche. Pero eso será otro Post.

De momento os dejo la receta de POLLO A LA NARANJA, y de la tarta solo la foto...si está de lado, el buttercream casi se caía a cachos y era demasiado rosa...¡¡Pero estaba hecha con muchísimo cariño!! Es la primera tarta que hacemos mi madre y yo...si lo miras así, no está nada mal!!

Bien, pues para el pollo a la naranja yo utilicé:

• Contramuslos de pollo sin piel
• el zumo de tres naranjas
• un puerro (es opcional)
• dos cebolletas
• tres zanahorias
• medio vaso de vino blanco

Pues por un lado fríes los contramuslos, que queden dorados y los reservas. Por otro lado fríes la zanahoria cortada muy finita, cuando lleve 10 minutos, añades el puerro y la cebolla cortada también muy finita. Cuando esté bien hecha, le añades el pollo y el vaso de vino blanco. Dejas que el alcohol se evapore, mas o menos 15 minutos. En ese momento añades el zumo de las tres naranjas y lo dejas cocer. Yo lo dejé 45 minutos a fuego lento. Si se evapora mucho la salsa, puedes añadir agua, pero que se quede un poco gelatinosa.

Nosotros lo acompañamos con unas patatas fritas...estaba muy muy bueno, os lo recomiendo!!!!

Os dejo ver el bizcocho a la naranja, no os dejo la receta que aún no la he conseguido a mi gusto....

Aún me quedan muchos post que añadir para contados muchas cosas!!!

un beso y a disfrutar!

Cocinar CupCakes...y hacer Butter Cream!!

Bueno, bueno...vaya tarde...¡Acabo de parar! Y no me puedo esperar a mañana para contados qué tal me ha ido. He ido al Sugar09, no he estado mucho, por que iba sola, pero me ha gustado muchísimo. La gente encantadora y un montón de chicas (hacía falta algún chico) comprando mil cosas para cupcakes, cakepops, tartas con fondat, galletas decoradas...en fin, un paraíso. Y yo hasta hoy solo había ido a un curso de Muffins, y había hecho butter cream en el mismo curso, pero en casa nada... ¡Hasta hoy!

Esto es todo lo que me he comprado:

Para hacer butter cream y para otro día hacer cakepops, tal vez mañana, quien sabe.

Y este ha sido el resultado de mis cupcakes, estoy muy orgullosa...(vale, sí, me he pasado con el colorante, ¿Pero quien no te dice que las quería así de amarillas?......)
Si os interesa, mañana os pongo la receta, con otra foto más.

Comer albóndigas de atún y visitar el Sugar09

Buenos días a todos!!!
Este fin de semana voy a hacer un montón de cosas. Lo primero os contaré como hacer las albóndigas mas ricas y sanas del mundo, después sacare mi cocido madrileño que está cociendo desde las 9.00 de la mañana, por la tarde me iré al sugar09 http://www.sugar09.com/ a comprar cosas de repostería y conocer a gente loca de la cocina como yo, y más tarde aún, por supuesto, pondremos en prácticas recetas de Alma´s cupcakes http://www.objetivocupcake.com/...el día perfecto!!! quiero hacer un curso con Alma!!!!Snif!
Además, entre rato y rato tengo que poner a trabajar mi creatividad porque se acerca el momento de sorprender a una persona muy especial...y le vamos a dar una sorpresa muuuy bonita...que nervios!!

Pues al lío:
Para hacer esta receta necesitamos:

• 4 filetes de atún (cuanto mas bueno sea el atún, mas ricas las albóndigas, una ecuación fácil...yo los hice con los congelados de mercadona y salieron riquísimos!)
• 2 huevos grandes o 3 si son pequeños
• pan rallado, 100 gr
• perejil
• ajo
• sal y pimienta al gusto
• harina

Para la salsa:

• 5 tomates
• medio calabacín
• cebolleta (una grande)
• una cucharada de azucar y una de sal

Para el puré:

• patatas (4 medianas)
• 2 zanahorias
• una cucharada de mantequilla con sal o sin sal es indiferente
• leche, medio baso

Pues empezamos, os lo voy a contar organizado, como yo lo hago para no perder el tiempo y hacerlo todo a la vez (y no os pongo 4 recetas a la vez de milagro, yo los domingos cocino para toda la semana...y todo en 3 horas!!!)

Ponemos las patatas  y las zanahorias a cocer, esperamos que el agua rompa a hervir, y las introducimos con piel y todo, y añadimos una pizca de sal. las dejamos a fuego medio y de momento nos olvidamos de ellas (las zanahorias sí las pelamos y las cortamos en dos trozos)

Cortamos el calabacín, ya sabéis, a mi me gusta con piel, y la cebolleta. Ponemos una sartén con un chorrito de aceite del oliva, y lo ponemos a freír a fuego medio.

Sacamos los filetes o lomos de atún, y cortamos con tijeras en trocitos pequeños (no os compliquéis mucho porque luego lo vamos a pasar por la batidora, o ¿Cómo se llama? en mi casa de toda la vida la llamamos brazo, minipimer??? bueno eso largo que pica y bate, jejeje). Pues lo dicho, lo cortamos en trozos pequeños, añadimos los huevos, el pan rallado, la sal, la pimienta (a mi me gusta de molinillo y distintas clases), y rallamos un ajito. Cuidado con el ajo que luego repite, si no te gusta, no le pongas ajo (consejo: quítale el centro, es lo que repite). Le damos vueltas, le añadimos también el perejil (mejor natural), y cuando está bien hecha la mezcla, le pasamos el brazo, para que quede como una masa compacta. no hace falta que dejes todos los trozos de atún muy desechos, es solo para que ligue.

NOTA: si la ves muy líquida puedes añadir más pan rallado, y si la ves muy espesa puedes añadir otro huevo o un poco de leche (si leche, no sabes lo bien que quedan!)

A estas alturas el calabacín y la cebolla estarán casi hechos. Corta el tomate en trocitos pequeños, y añade a la misma sartén. soltará mucha agua, cuando ya se haya desecho un poco, añádele una cucharadita de sal y otra de azúcar.

Sacamos un plato con harina, y ponemos una sartén con abundante aceite y lo ponemos a calentar (eso si eres rápida haciendo pelotillas, yo lo soy! sino espera a tenerlas hechas para que no se te queme el aceite) haces pelotillas (te recomiendo pequeñas) rebozándolas en la harina y las empezamos a freír.

Cuando termines de freír, pon en un plato con papel de cocina para que escurran el exceso de sal y pon en una cacerola las albóndigas con la salsa a fuego muy bajito. Deja que las albóndigas se impregnen de la salsa, y ya están! precalienta el horno, y mételas para que no pierdan el calor.

Cuando la tengas a los invitados, sírveles una cervecita, que aún te queda cursillo.

Sacas las patatas, que ya están de sobra, y las dejas que se enfríen un poco. Les quitas la piel,que sale sola y las apretujas con un tenedor. le añades la leche, sal y la mantequilla y remueves hasta que tengas un puré. cortas las zanahorias en cachitos y las mezclas con la mezcla, pero que se vean en la mezcla.

Sirves en un plato con un molde redondo las albóndigas y el puré, y este último le riegas con un chorrito de aceite de oliva y perejil.

Y ya lo tienes...SANO Y MUY RICO!!!

Comer Risotto

Los fines de semana están para comer bien...de lunes a viernes, es importante, pero haces una comida más de batalla...por lo que, el fin de semana hay que arremangarse y liarse en la cocina.
Y definitivamente no es necesario tener un gran presupuesto económico, lo realmente importante es tener ganas de gastar tu presupuesto de tiempo. Y yo este fin de semana estaba dispuesta a invertir mi tiempo en deleitarme con un buen Risotto. Siempre me había quedado duro, y esta vez he descubierto lo importante....PACIENCIA!!
Pues allá vamos:

• Un vaso de arroz bomba
• Un tercio de un calabacín
• una cebolleta gordita
• un tomate
• zanahorias congeladas, de las pequeñas, un puñado (es más rápido)
• contramuslos de pollo deshuesados, 4 mas o menos (para que esté sabroso el pollo y lo podamos cortar pequeño)
• caldo de pollo, 3/4 de litro
• sal, cucharadita.
• azucar cucharadita.
• queso rallado, al gusto (sue sea fuerte, por ejemplo parmesano o alguno similar)
• orégano o cualquier especia que te guste.
• vaso de vino blanco.
• mantequilla con sal (el tamaño de una nuez)

Cortamos el pollo en taquitos y lo freímos por un lado, hasta que queda tostadito, a temperatura alta. Lo apartamos y dejamos en un plato con una servilleta de cocina que absorba el aceite sobrante(lo salamos a gusto).

En una olla bajita (o cualquiera que tengas, tampoco nos vamos a poner quisquillosos...) freímos primero la cebolla y el calabacín troceado muy pequeñito. Yo no le quito toda la piel al calabacín porque me gusta que le de color, pero queda igual de rico si le quitáis toda la piel. A los 10 minutos, mas o menos, cuando ya está a medio hacer, añado el tomate también cortado muy pequeño. Empezará a soltar jugo, y cuando ya esté casi hecho (intenta que no se deshaga del todo) añade una cucharadita de azúcar y una de sal. 

En este momento añade el arroz y el pollo, remueve un rato, y añade el vino blanco. 

Espera a que se evapore y mientras, pon en un cazo el caldo de pollo. 

Y ahora viene lo bueno...cuando se haya evaporado el vino y el caldo de pollo esté caliente, tienes que ir añadiendo el caldo de pollo, poco a poco (cazo a cazo), hasta que cada vez que eches, se evapore, ¡Y sin parar de remover! He hecho algo de trampas y he parado de remover, y no ha pasado nada.

Después de aproximadamente 20 minutos, lo probarás y estará hecho; le añades la mantequilla y sirves.

Si has cocido y te gustan las zanahorias, lo puedes decorar y añadirle también la especia y el queso rallado.

(sin la zanahoria y la mantequilla está igual de bueno, pero eso ya depende del paladar de cada uno...)

Bon appetit!!!