Bueno, os dejo unas fotos del viajecillo y vamos con la receta:
- Masa quebrada de la que no sube de mercadona (seguro que la hay de otras marcas, pero yo uso esa)
- Dos pechugas de pollo
- un pimiento rojo y uno verde (o dos entreveraos...lo que significa en mi pueblo, entre rojo y verde)
- una cebolla
- un huevo
Cortamos la pechuga en tiras (no muy pequeño porque sino el pollo se deshace, es mejor un poco grande, tiempo habrá de cortarlo) y freímos hasta que estén doraditas, y apartamos.
después cortamos el pimiento y la cebolla en cachitos pequeños (a gusto, es dependiendo de qué trozos te quieras encontrar en la empanada). Cuando ya está bien hecho los pimientos y la cebolla (blandito), añadimos el pollo y puedes echarle la sal y, a gusto del consumidor, un chorrito de soja.
Sacamos la masa (cuidado que no le de mucho el aire que se seca...), con un rodillo la alargamos lo que podamos para que quede muy finita (a mí me gusta mas finita, usar harina que sino se os pegará al rodillo). Ponemos papel de horno en la bandeja del horno y la primera masa. ponemos la mezcla de pimientos y pollo, y le ponemos la otra masa encima. Enrollamos los laterales para cerrarla, y batimos un huevo y lo extendemos encima con un pincel. lo metemos al horno siguiendo las instrucciones de la masa que vienen en la caja. Creo que son a 170º y esperar a que se ponga dorado.
Cuando la sacas, comerla calentita...está de miedo, de verdad, mejor que las fajitas, para quien sea aficionado....que paséis buena semana!!
